5DMAYO: menú estacional

Desde el 2007, 5DMAYO se ha encargado de ser el primer espacio de Querétaro donde la gastronomía experimenta con la identidad regional. A lo largo de estos 7 años, el restaurante a puerta cerrada —como un secreto culinario— ha tenido 84 menús diferentes con más de 430 platillos (entradas, platos fuertes, postres, etc.) elaborados a partir de ingredientes regionales como el xoconostle del semidesierto o las acamayas de la Sierra Gorda.

Como completando, más bien, conmemorando la trayectoria gastronómica, 5DMAYO se ha reinventado con menús itinerantes a partir de maridajes sinérgicos y sesiones sibaritas experimentales. En términos más digeribles: comida estacional, sentarse en una mesa con los amigos y probar sabores acordes a la región y la temporada. Para junio un ceviche de trucha de Concá, para diciembre una liebre bien horneada; cada platillo con su respectivo vino que subraya los sabores. ¿Cuáles serán los ingredientes del invierno?, ¿a qué sabe nuestra tierra en sus meses más áridos?

En estos meses otoñales —es decir, noches y madrugadas «frescas»— proponemos darse una vuelta por el centro de la ciudad, tocar la puerta del 5DMAYO en el barrio de La Cruz y disfrutar del menú que prepararon para octubre y noviembre, con platillos como el huatape con chicharrón de camarón o una ensalada de quelites frescos en cama de chorizo verde. Acá el menú completo.